Bonjour, bonjour,

Vous les avez déjà vu sur d'autres blogs, ils ont fait l'unanimité depuis que Stéphanie a partagé cette découverte sur son blog.

Il s'agit d'une recette de monsieur Hermé, et pour les amateurs de chocolat noir, il s'agit juste d'une tuerie!!!

Je la publie pour mes amies (pas cuisinière dans l'âme). Les filles c'est super facile à faire, et ici depuis que je l'ai testée, je suis bonne pour en faire une fois par semaine minimum... Noah est fan de ces petits biscuits.

Délicieuse tentation, allez hop je vous donne la recette.

Pour environ 24 biscuits :

180 g de farine (si possible T55) - 155 g de chocolat noir à 70% - 30 g de cacao en poudre (non sucré !) - 155 g de beurre
120 g de cassonade - 50 g de sucre - 5 g de bicarbonate de sodium - 3 g de fleur de sel - 1 càc d'extrait de vanille.

Coupez le chocolat en morceaux. Réservez
Mélangez la farine, le bicarbonate et le cacao en poudre et tamisez le tout. Réservez.
Dans un grand bol, travaillez le beurre pour obtenir une belle pommade. Ajoutez la cassonade, le sucre, la fleur de sel et l'extrait de vanille. Malaxez bien le tout. Incorporez le mélange farine/bicarbonate/cacao et ensuite les morceaux de chocolat. Une fois obtenu une pâte bien homogène, ne mélangez pas de trop.
Pour ceux ayant un robot, vous pouvez utilisez la feuille et ajoutez les ingrédients au fur et à mesure dans l'ordre mentionné ci-dessus.
Versez la pâte obtenue sur un plan de travail et former 4 "boudins" de 2 cm de diamètre. Roulez bien chaque "boudin" afin d'éliminer les bulles d'air. Filmez et réservez dans le frigo pendant deux heures minimum, maintenant ici je garde les boudins jusqu'à trois jours dans mon frigo comme cela il y en a pour tous les jours, si je cuis tout en même temps, mon grand se gave!

Préchauffez le four sur 170°C. (tout est une question de four donc il faudra modifier selon le four que vous possèdez)
Coupez des tronçons de 2 cm d'épaisseur dans les "boudins" de pâte que vous déposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 13 minutes.
Si vous faites plusieurs fournées surveillez il faudra bien évidemment moins de temps.

Laissez refroidir sur le papier sulfurisé à température ambiante pour que les sablés durcissent. Ils ne vous restent plus qu'à les déguster sans modération!

Bonne dégustation.

Et à très bientôt

Isa

Bien le bonjour tout le monde,

ho ben oui je sais je n'ai pas été très présente ces dernières semaines, mais je cours, je cours toute la journée.... :D.

Aujourd'hui une petite douceur sucrée que j'ai proposée lors de la petite fête d'anniversaire de mon pti amour qui fêtait ses 3 ans la semaine dernière.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Pralinette, et comme chaque fois que je teste une de ses recettes, je n'ai pas été déçue. iI est juste trop bon.

Donc pour un misérable il vous faut :

Pour la pâte : 225gr d'amande en poudre - 20gr de farine - 6 blancs d'oeuf -  50gr de sucre glace.

Pour la crème au beurre : 3 jaunes d'oeuf - 100gr d'eau - 250gr de sucre - 250 gr de beurre.

Déco : amandes effilées - sucre en poudre.

Préchauffez votre four à 160°C.

Mélangez la poudre d'amande avec la farine et tamisez.

Battre les blancs en neige, les serrez en ajoutant le sucre en pluie petit à petit sans cessez de battre.

Intégrez délicatement les amandes aux blancs.

Versez dans un moule rectangulaire (beurré et fariné).

Enfournez 15mn. (environ selon le four)

Faire refroidir sur une plaque et couvrez d'un plastique cela permet de garder un gâteau bien moelleux.

Pour la crème au beurre :

Cuire eau + sucre à 118°C.

Versez le sirop sur les jaunes sans cessez de battre jusqu'à refroissement.

Ajoutez le beurre petit à petit que vous aurez coupez en parcelle jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré (plus de petits morceaux apparant)

Mettre au frigo jusqu'au moment de l'utilisation.

Dans une poêle antiadhésive faites griller légèrement les amandes effilées (pas d'ajout de matière grasse).

Pour garnir votre gâteau, coupez le en deux dans la largeur, tartinez de crème au beurre.

Remette le dessus, tartiner de crème au beurre, déposez les amandes grillées et saupoudrez de sucre impalpable.

Servir et dégustez ;).

A bientôt

Bon dimanche à vous.

Isa

Hello,

D'abord aujourd'hui il y a très exactement 29 ans, je devenais grande soeur... HAPPY BIRTHDAY TO YOUUUU ma soeur chérie. Je te souhaite que de bonnes choses, je t'aime, énoooorme bisous.

Bon ensuite, je suppose que tout comme moi vous avez constaté un léger rafraîchissement ...(ça caille à mort oui!).

Et ben moi faut que je mange du consistant qui colle bien là... et du coup potées lards...Etc. (alors là on est pas du tout dans le diététique je sais).

Maintenant quand je dis lard etc, des petites touches de çi de là faut pas que ça dégouline de graisse non plus... ;)

Alors comme vous le savez trois fistons et le grand, Noah, qui déteste toutes formes de légumes (sauf en purée et encore planqués dans la masse). Me suis dit commençons en douceur, une petite potée de carottes. C'est facile et vraiment très bon si c'est bien préparé (oui j'en ai déjà mangé des franchement pas bonnes!)

Ce qu'il vous faut pour environ 5 personnes :

6 belles grosses pommes de terre (ici Annabelle) - 6 belles carottes - 2 échalottes - 2 petites branches de thym - 2 tranches de poitrine fumée (lard fumé) - une petite saucisse fumée -sel - poivre - 1càc de cumin - bouillon de poule.

Coupez votre lard en lanières assez fines ainsi que la saucisse.

Emincez les échalotes.

Coupez en dés (pas trop petits) les pommes de terres et les carottes (essayer d'avoir plus ou moins la mm taille).

Faites revenir les lardons dans un peu de matière grasse (ici dans une cocotte, essayer d'avoir un contenant avec un couvercle), ensuite ajoutez l'échalotte lorsqu'elles deviennent transparentes, déglacez avec un peu d'eau ajoutez un peu de bouillon (ici les nouvelles barquettes knorr, j'ai mis 1/3 de la barquette). Ensuite ajoutez les carottes et les pommes de terre, la saucisse sèche ainsi que le thym. Rajoutez éventuellement un peu d'eau mais ne pas couvrir. Salez poivrez.

Couvrez et laissez mijoté à feu doux (ici elle a mijoté près de 3h). Rectifiez l'assaisonement et ajoutez le cumin 1/2h avant d'arrêter la cuisson.

Ici on a mangé cette potée avec une saucisse de campagne.

Bon appétit

A bientôt

Isa