La bolognaise .... comme celle de Nonna.

Publié le par Isa

Ma maman aujourd'hui Nonna de quatre petits garnements fait une bolognaise dont je n'entends que des éloges depuis toute petite.

Pourquoi publier une simple bolognaise ...?

Et bien parce que j'aime cette sauce et que c'est également la base de mes lasagnes.
Que j'adore l'odeur qui embaume la maison quand elle mijote sur le feu toute la journée et que mon petit gars me dit "youpie on va manger des panzanis "(heu oui là je remercie son papy qui lui faisait chanter tout petit : "des pâtes, des pâtes oui mais des panzanis! Et il n'a pas oublié!!! )

Pour environ 1l de bolognaise :

600gr de hachis porc et boeuf - 1 litre de passata de tomate - 1 carotte - 1 gros oignon - 1 belle gousse d'ail - sel poivre pili pili.

- Emincez l'oinon et l'ail et épluchez la carotte laissez là entière!!
- Faite revenir le hachis dans un peu de matière grasse, ajoutez l'oignon et l'ail à mi cuisson (jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore rosé),
- Ensuite ajoutez la passata de tomates salé poivré légèrement et ajoutez une petite pincée de pili pili, vous rectifierez l'assaisonnement en fin de cuisson. Mettre la carotte entière dedans ( elle est juste là pour absorber l'acidité et pas pour manger! )
Et voilà!
Laissez mijoter et mijoter et mijoter encore!
Au plus cela mijote au mieux c'est!

Bon appétit!!!

Publié dans Pâtes

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Lore 02/08/2009 21:12

à bientôt ma belle

lore 02/08/2009 07:40

Il est génial ton blog.
J'adore la bolo. Cet après-midi ce sera ta recette qui cuira dans ma casserole. Bisous ma belle.

Isa 02/08/2009 21:00


Merci bcp pour ton petit passage par ici :) cela me fait très plaisir à tout bientôt


cojocano 01/08/2009 19:58

pour le plaisir des petits et des grands

AurelieW 01/08/2009 09:35

mmm, j'adore la bolognaise, c'est tellement bon