Petites madeleines légères et fondantes à souhait!

Publié le par Isa

Lors de nos courses je cherchais un moule à pâtisserie (de petites demi sphère, d'ailleurs si vous me lisez et que vous en trouvez quelque part dites le moi) et à défaut de le trouver et bien j'ai acheté un moule à madeleines et hier j'ai concoctée une petite recette à moi toute seule .

Pour 24 madeleines :

120gr de beurre - 100gr de sucre - 1 orange - 1sachet sucre vanillé - 4 gouttes d'extrait de vanille 150 gr de farine - 3 oeufs - 50 gr de poudre d'amande.

- Pressez le jus de l'orange, ensuite passez le au tamis (pour retirer la pulpe).
- Versez dans un petit poêlon et faites chauffer avec deux cuillère à soupe de sucre.Laissez réduire et légèrement épaissir, ensuite mettre de côté à refroidir.
- Faites fondre le beurre
- Mettre le sucre, le sucre vanillé et les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez tout doucement le beurre fondu puis la farine avec la levure (tamisée) en deux fois! Ne pas trop travailler
- Pour finir mettre le sirop d'orange continuer à fouetter quelques instants.
- Couvrez et laissez pauser 1/2h au frigo.
- Préchauffez votre four à 200°, beurrez le moule à madeleines.
- Mettre de la pâte enfournez 5min à 200° puis baissez le four à 175° et continuez la cuisson environ 5 min (selon le four!).

Les enfants se sont régalés et nous aussi


Publié dans Muffins cookies etc...

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rêves de tables 03/09/2009 13:45

Proust les aurait adoré, ces madeleines. Merci pour ce délice d'enfants.

reves de tables 12/08/2009 17:08

Superbes et succulentes ces madeleines. Proust serait de mon avis. Merci pour cette délicieuse escapade gourmande.

Isa 12/08/2009 20:02


Merci beaucoup de votre passage par ici, je viens d'aller voir votre blog, une mine d'idées décos superbes!! Encore
merci!


Nathalie Scoriels 07/08/2009 10:05

super j'ai mis ton blog dans mes références cuisines

celine 03/08/2009 22:46

elles sont belles tes madeleines!!!

jacre 03/08/2009 19:25

j'adore les madeleines...des moules que tu cherches, tu peux les trouver chez Demarle...bises