Les premières framboises sont dans le jardin ....

Publié le par Isa

Bonjour, bonjour,

 

ça y est malgré un soleil timide les framboises rougissent enfin, première cueillette hier matin, le hic c'est qu'elles s'abîment vite donc j'ai cogité à un petit dessert...

 

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J'avais justement reçu mes colorants de chez Shopping culinaire ... et Ethan me réclamait à corps et à cris des macarons verts. Ha ben oui à son âge la couleur change le goût visiblement ;).

Je me suis dit des macarons avec des framboises fraîches ça serait tip top... Rien de bien original on en a tous déjà vu mais qu'est ce que c'est bon!!

 

Pour les macarons je vous renvoie à un précédent article.

 

J'ai choisi de faire une ganache légère au chocolat blanc ainsi qu'une petite compotée de fraises (saison oblige)  pour le centre du macaron.

 

Pour la ganache il vous faut :

 

50g de chocolat blanc- 25g + 75g de crème fleurette entière.

Concassez le chocolat en petits morceaux.

Faites chauffer 25gr de crème au micro onde.

Versez la crème sur le chocolat, une fois le mélange homogène ajoutez les 75gr restant. Mettre au frais 2h minimum voir toute une nuit c'est mieux.

Ensuite vous la montez comme une chantilly et le tour est joué.

 

Pour la compotée de fraises :

Coupez quelques fraises en petits morceaux, mettre dans une casserole avec un peu de sucre et du jus de citron et laissez compoter quelques minutes à feu doux (environ 10mn)

 

Pour le montage vous placez des framboises sur le bord du macaron au centre vous mettez une cuillère de fraises, et ensuite vous recouvrez de ganache, er vous finissez par une coque. Sincèrement c'est délicieux j'en referai avant la fin de la saison.

C'est beau et bon que demander de plus?

Petite astuce : pour que les framboises tiennent bien en place je trempe légèrement le dessous dans la ganache.

 

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A tout bientôt

Isa


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Publié dans Macarons

Commenter cet article

domicuisine 19/06/2012 21:38

j'suis encore loin de cueillir mes framboises alors je me contente des fraises pour l'instant ;-)
bizzz

Isa 24/06/2012 21:35



Ho ben moi là j'en ai déjà cueillit plus de 2kg :)



isabelle 18/06/2012 08:45

Superbe !! et belle association de saveurs, j'aime :-)

Isa 18/06/2012 08:47



Ha ben très simple mais que c'est bon, et bon je vais tenter ton association avec le citron très bientôt :)



Magalie 18/06/2012 08:36

Ils sont superbes et terriblement appétissants !!!
Merci pour le clin d'oeil

Isa 18/06/2012 08:42



Ho ben de rien, je suis vraiment contente pour les colorants ils sont géniaux. Et bon budget limité ne me permet pas de me laisser aller sur la boutique mais tu as de très chouettes produits donc
je partage les bons plans :)



lebon pequery françoise 18/06/2012 08:33

Superbe!

Isa 18/06/2012 08:37



Merci mdame :)