Salade de pommes de terre fines herbes.

Publié le par Isa

Bonjour, bonjour,

 

j'espère que comme ici le soleil a accompagné votre journée, nous en avons bien profité en tout cas, bon là l'orage passe.

Je vous propose la recette de pommes de terre que je fais à chaque barbecue, et qui a un succès fou, et en même temps vous allez voir c'est d'un simple!

 

Pour réussir le secret ce sont les produits que vous utilisés. D'abord il faut une pomme de terre qui reste ferme, j'aime beaucoup les Anabelles. Ensuite des herbes fraîches et celles de votre jardinet c'est encore mieux. Pour fini il vous faut une mayonnaise de qualité c'est quand même cet ingrédient qui donne le bon goût (ou le mauvais!). Je ne la fais pas maison très souvent non plus, je l'avoue mais j'ai mes deux trois marques de prédilections et je n'achète jamais de sous marque (mais bon ça c'est une question de goût).

 

Pour un plat de 500gr de pomme de terre :

 

500gr de pomme de terre épluchées et coupées en cube (pas trop petits sinon ils seront gorgés d'eau) - 1 tasse de persil/ciboulette finement ciselés - 2/3 cuillères de mayonnaise - sel/ poivre noir - 1 càs d'huile.

 

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce que vous puissiez planter la pointe d'un couteau et que la pomme de terre glisse.

Les égoutter.

Laissez tiédir.

Ajoutez ensuite les fines herbes assaisonnez.

Mélangez avec 2càs de mayonnaise.

Laissez reposer au frais, sortir au moins 1/2h avant dégustation et vous pouvez à ce moment là rajouter 1 càs de mayonnaise.

Réajustez l'assaisonnement.

 

Pour faire une mayonnaise :

1 oeuf - 10cl d'huile neutre (colza/tournesol) - 1 pincée de sel - 2 cs de jus de citron frais (ou de vinaigre) - 2 càc de moutarde de Dijon.

 

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante (c'est important pour la réussite de la recette).

Mettre tous les ingrédients excepté l'huile.

Fouettez les et ajoutez progressivement l'huile.

Jusqu'à ce que vous obteniez une texture épaisse et onctueuse.

Mettre immédiatement au frais.


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Bonne fin de journée.

A bientôt

Isa


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Publié dans Accompagnements

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gigi5444 28/05/2012 00:12

j'adore cette salade qui constitue une très bonne entrée. A bientôt et bonne journée
Gigi

Isa 31/05/2012 09:40



Entrée et/ou accompagnement ;)



barbara 23/05/2012 10:22

c'est simple et toujours bon, j'en fais très souvent aussi quand il fait beau
bisous !!

Isa 31/05/2012 09:39



Moi aussi ;)



domicuisine 20/05/2012 19:52

on a bien profité de ce long we et de 4 jours sans pluie ou presque ... bon ok seulement jusqu'à cet aprèm à 17h ou l'orage nous a rattrapé mais quelle joie de pouvoir profiter de la terrasse au
camping et surtout du granité ;-)
bizzz

Isa 22/05/2012 15:51



J'imagine déjà rien que de profiter du jardin et de mon transat j'étais aux anges alors vous :D...mmmhhh granité :D