La bolognaise .... comme celle de Nonna.
Ma maman aujourd'hui Nonna de quatre petits garnements fait une bolognaise dont je n'entends que des éloges depuis toute petite.
Pourquoi publier une simple bolognaise ...?
Et bien parce que j'aime cette sauce et que c'est également la base de mes lasagnes.
Que j'adore l'odeur qui embaume la maison quand elle mijote sur le feu toute la journée et que mon petit gars me dit "youpie on va manger des panzanis "(heu oui là je remercie son papy
qui lui faisait chanter tout petit : "des pâtes, des pâtes oui mais des panzanis! 
Et il n'a pas oublié!!! )
Pour environ 1l de bolognaise :
600gr de hachis porc et boeuf - 1 litre de passata de tomate - 1 carotte - 1 gros oignon - 1 belle gousse d'ail - sel poivre pili pili.
- Emincez l'oinon et l'ail et épluchez la carotte laissez là entière!!
- Faite revenir le hachis dans un peu de matière grasse, ajoutez l'oignon et l'ail à mi cuisson (jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore rosé),
- Ensuite ajoutez la passata de tomates salé poivré légèrement et ajoutez une petite pincée de pili pili, vous rectifierez l'assaisonnement en fin de cuisson. Mettre la carotte entière dedans ( elle est juste là pour absorber l'acidité et pas pour manger!)
Et voilà!
Laissez mijoter et mijoter et mijoter encore!
Au plus cela mijote au mieux c'est!
Bon appétit!!!
Pourquoi publier une simple bolognaise ...?
Et bien parce que j'aime cette sauce et que c'est également la base de mes lasagnes.
Que j'adore l'odeur qui embaume la maison quand elle mijote sur le feu toute la journée et que mon petit gars me dit "youpie on va manger des panzanis "(heu oui là je remercie son papy
qui lui faisait chanter tout petit : "des pâtes, des pâtes oui mais des panzanis! Et il n'a pas oublié!!! )Pour environ 1l de bolognaise :
600gr de hachis porc et boeuf - 1 litre de passata de tomate - 1 carotte - 1 gros oignon - 1 belle gousse d'ail - sel poivre pili pili.
- Emincez l'oinon et l'ail et épluchez la carotte laissez là entière!!
- Faite revenir le hachis dans un peu de matière grasse, ajoutez l'oignon et l'ail à mi cuisson (jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore rosé),
- Ensuite ajoutez la passata de tomates salé poivré légèrement et ajoutez une petite pincée de pili pili, vous rectifierez l'assaisonnement en fin de cuisson. Mettre la carotte entière dedans ( elle est juste là pour absorber l'acidité et pas pour manger!
)Et voilà!
Laissez mijoter et mijoter et mijoter encore!
Au plus cela mijote au mieux c'est!
Bon appétit!!!
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