Bonjour bonjour,

les vacances ont débuté hier.... et c'est le moment où l'on prend le temps de bien déjeuner (en tout cas pour certaines personnes).

Mon amie Manue avait fait ses petites merveilles il y a quelques temps et j'avais mis cette recette de côté.

Et franchement le résultat est top ... une petite brioche bien gonflée, aérienne et un bon goût de beurre. (Pour rappel ce type de brioche se mange avec une confiture, du choco etc etc... et donc est très peu sucrée à la base).

N'ayant pas de super robot, j'ai testé la recette à la machine à pain. (ça fonctionne très bien).

Pour 12 petites brioches (cuites dans moule muffin)

250gr de farine - 30gr de sucre - 1càc de sel - 10gr de levure fraîche - 3 oeufs - 2càs de lait - 165gr de beurre ramolli.

Vous placez tous les ingrédients dans la cuve commençant par les liquides, faites juste attention que la levure ne soit pas en contact avec le sel et le sucre. Finissez par le beurre coupé en tout petits morceaux.

J'ai utilisé programme d'une heure.

Ensuite j'ai laissé la pâte dans la cuve fermée 1h (elle va gonflé).

Sortir la pâte la dégazée ensuite l'emballer dans un film et placez au frigo pour 2h minimum. (j'en ai fait 6 le premier jour et les autres 6 le lendemain).

Sortir la pâte et faites des portions d'environ 40gr les placer dans le moule à muffin (préalablement beurré), laissez monter 2h à température ambiante.

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf (ou du lait sucré) et enfournez à 180°C environ 12mn. (four préchauffé)

Et puis et bien accompagné d'une délicieuse gelée de groseille ce fût un délice.

A bientôt

Isa

Bonjour, bonjour,

vous profitez un peu du soleil je l'espère...ici nous essayons un maximum. Je vous parlerai dans un prochain article d'un très joli coin que nous avons découvert ce week end.

Je vous propose aujourd'hui une recette de brioche que mon amie Mellebanane nous a proposée il y a peu. Je l'ai faite tout de suite et même deux jours d'affilés tellement elle a plu à tout le monde ici. Le premier jour avec pépites de chocolat et le lendemain j'ai mis un peu de sucre perlé au lieu des pépites.

Très simple à réaliser (en tout cas avec une machine à pain)

Pour une belle brioche (que j'ai mis dans un moule à cake)

Il vous faudra :

100gr de beurre mou - 50 gr de sucre - 300gr de farine - 7g de levure - 2 oeufs - 100ml de lait - 1càc de sel - pépites de chocolat

Mettre tous les ingrédients dans la MAP, liquide (lait, oeufs, sel, sucre,farine et levure).

Programme d'une heure.

Ensuite versez dans votre moule beurré en incorporant les pépites.

Laissez lever environ une heure.

Badigeonnez de lait et enfournez environ 30min à 180°C (selon les fours).

Et puis et bien prennez un bon pti déjeuner avec un grand verre de lait ou du café... Mmmmmmh, de quoi commencer une belle journée.

A bientôt

Bisous

Isa

Bonjour,

comment allez-vous? Ici J-4 avant NOEL!!!! Je suis contente j'aime les fêtes moi, ben oui je sais qu'il y a beaucoup de gens que cela énervent ou qui n'aiment pas cela. Mais moi l'ambiance, les décos, les soirées entre amis autour d'un bon repas, j'ADORE!

Cette année mes parents me font l'immense plaisir de venir à la maison, cela fait 13 ans que ma petite maman nous prépare un très bon repas de Noël mais cette année j'avais envie que pour une fois elle se pose et profite simplement sans courir derrière ses fourneaux, j'espère être à la hauteur!

Du coup j'ai testé cette recette de petits pains qui est absolument parfaite et si simple que se serait bête de s'en priver. Recette publiée par Pti Biscuit sur le forum plaisirs gourmands.

Pour 12 petits pains d'une belle taille il vous faudra

- 25 g de levure fraîche ou 7,5 g de levure déshydratée - 750 g de farine - 45 cl d'eau tiède
- 10 cl de lait tiède - 2,5 càc de sel - 1 petite càs de miel (ou la même quantité en sucre)
- Farine pour travailler la pâte

- Mettez dans un récipient le lait, l'eau et le miel (ou sucre). Faire tiédir et y faire fondre la levure.
- Dans un GRAND saladier, mélanger la farine avec le sel.
- Ensuite, y ajouter le liquide (lait, eau, miel ou sucre).
- Travaillez rapidement avec une cuillère en bois pour rassembler la pâte mais sans la pétrir.

 Elle doit être souple, la consistance un peu comme une pâte à beignets.
- Saupoudrez la pâte de 2 càs bien pleines de farine.
- Laissez lever, couvert d'un torchon, environ 1h30.

- Allumez ensuite le four à 240°C en chaleur normale. Y mettre le lèche-frites tout en bas.
- Farinez votre plan de travail et renverser dessus, avec précaution, la pâte levée.
La diviser, à l'aide de 2 spatules, en autant de morceaux que vous voulez de pains.

- Ecartez délicatement les uns des autres ces morceaux de pâte. Ils n'auront pas une forme parfaite, mais ce n'est pas grave, c'est ça qui fait tout le charme et le rustique de ces pains.
Faire glisser sur des grilles (j'ai mis mes petits pains sur une plaque de cuisson).
- Versez un peu de farine sur toute la surface de la pâte, et tapotez avec le doigt, mais sans trop appuyer.

- Enfournez pour 20 min, la petite astuce du coup de buée, vous versez un petit peu d'eau dans la lèche frite (qui a préchauffée dans le four) au moment ou vous enfournez vos petits pains.

- Sortir et laissez refroidir sur une grille, ensuite régalez vous!

Les petits pains n'ont pas une coupe parfaite et cela donne ce petit côté rustique que j'aime bcp! La mie extra et bien croustillant à l'extérieur...

   

Bon appétit , et à bientôt

Bisous Isa